食品衛生– tag –

低温調理の温度と時間の目安を、Anova公式ガイドラインと厚生労働省の加熱基準をもとに整理しました。鶏肉・牛肉・豚肉・魚・卵の一覧表と、温度を自己判断で下げてはいけない理由も解説します。